Vino Frizzante Naturale

Uva Pecorina di Naturale vigoria
Uva Pecorina di Naturale vigoria

 

Frizzante naturale è la carattereristica distintiva del Vino, da cui deriva il nome Pecorino e ne lega la nomea al Fornaggio Pecorino e alla sua “Piccantezza”. Proprietà non dovuta ad artefatti, infatti le grandi aziende vinicole producono si il vino frizzante in maniera naturale, trasformando o “forzando” un vino qualsiasi. L’acquisisce dalle sue qualità organolettiche in modo totalmente naturale, è il tempo l’unico catalizzatore aggiunto.

La bassa gradazione alcolica fa parte del proprio equilibrio, così armonico nella composizione. Il clima locale non permette la piena fermentazione autunnale, bloccata dei freddi invernali e ripresa nella prima primavera, siamo intorno al 10 %vol. di alcol. In maggio o giugno il vino raggiunge la sua piena maturazione, durata circa otto mesi, gli aromi e profumi sprigionati lo caratterizzano da sempre e vengono percepiti per la loro delicatezza e gradevolezza, ma nella sua finezza spicca il frizzante, rendendolo definitivavente elegante, distinto e delicato al palato.